Chatter med Michael Pollan fra The Omnivore's Dilemma

Hold øynene åpne i oktober for utgivelsen av Michael Pollans oppfølging av The Omnivore's Dilemma, en ung leserutgave. Den nye versjonen vil være litt mer brukervennlig, men også oppdatert... [#image: /photos/5582b715a28d9d4e05414022]|||||| Hold øynene åpne i oktober for utgivelsen av Michael Pollans oppfølging til Omnivorens dilemma , en ung leserutgave. Den nye versjonen vil være litt mer brukervennlig, men også oppdatert med mer aktuell informasjon. Jeg fikk sjansen til å chatte med Michael nylig og plukke hjernen hans på tilstanden til matindustrien!

Hva spiste du til middag i går kveld?

I går kveld laget jeg litt fullkornspasta, med en saus jeg laget med cherrytomater fra hagen min, og litt olivenolje.

Føler du noen gang at du får blikk i matbutikken? Som om alle er ute etter å se hva du kjøper?



Noen ganger plager folk meg i matbutikken. Jeg bor i Berkeley og det er et ganske lite samfunn, så folk kjenner meg igjen. Jeg har en svakhet for potetgull og maischips og nøtter, men jeg lar meg egentlig ikke friste av Twix eller Pringles, eller slike ting. Etter at du ikke har spist det på en stund, endres smaksløkene dine, og du kan egentlig ikke spise dem lenger. Det er så mye sukker og salt i bearbeidet mat, at når du har gått uten dem en stund og smaksløkene justerer seg, kan du bare ikke tåle dem lenger. Men jeg nekter meg ingenting. Hvis jeg får lyst på en hamburger, og så vil jeg ha en gressmatet hamburger, som jeg føler meg veldig bra med. Det er noen ting jeg ikke kan spise lenger på grunn av det jeg vet, men det er noen valg du kan ta og føle deg veldig bra med. Som å ha kjøtt som er oppdrettet humant på gress, for eksempel.

**

**